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2013-02-15 11:01:00

リヨン ¥500 お得なグラスワインとセット¥900

豚肉と脂をじっくり煮てつくるリエットがありますが、

リヨンはその仲間でフランスロワール地方の料理、白ワインと塩コショウで作るシンプルな料理です。

塩味とワインの芳香がからまった何ともいえない味わい。

一度食べたらやみつきになってしまいます。

ちなみに現地では、調理中に出た脂とリヨンを一緒に保存して、

次に作るときにその脂を使います。

こうすると前回より味わい深くどんどん美味しいリヨンになります。

うなぎやさん焼き鳥屋さんのタレの原理ですね!

CAFE CHITOSEYAの伝統の味として守っていきます(*^_^*)