本日の自家焙煎珈琲　ブラジル　モンテアレグレ農園　ハチドリ

モンテアレグレ農園の「ハチドリ」は、花の蜜のような甘みを堪能できるその味わいから名づけられました。

蜜のような甘みの秘密は、この銘柄の製法にあります。

この銘柄は「パルプドナチュラル」と言う製法で精製されたコーヒー豆です。

苦味の中にも、甘味を感じる珈琲です♪

☆パルプドナチュラル製法

この方法は、コーヒーチェリーの果肉を除去した後、水洗いせずに、「ぬめり」が付いたまま乾燥させる方法です。

パルプドナチュラルの場合、この、甘い果肉の「ぬめり」が付いたまま乾燥させることによって、甘みがゆっくりとコーヒー豆に浸透していくと言われています。

何銘柄か新しい豆を仕入れたので、続々と出していく予定です！！！

皆様のお越しお待ちしております♪

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